Muffins Con Frambuesas, Coco y Pepitas de Chocolate

MUFFINS CON FRAMBUESAS, COCO Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

150 gr de Chocolate negro para postres Nestle 

100 gr de Frambuesas frescas

4 Cucharadas de coco rallado

3 Huevos

180 gr de Harina

60 gr de Azúcar blanco

1 Yogur griego natural

1 Cucharadita de levadura en polvo royal

50 gr de mantequilla derretida

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Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC

2. Troceamos el chocolate en pepitas con ayuda de un cuchillo y un mortero para que sean pepitas pequeñas.

3. En un bol, mezclamos el yogur con los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, el coco, la levadura y la harina tamizada en ese orden.

4. Agregamos las pepitas de chocolate y removemos suavemente para que se agreguen a la masa. 

5. Repartimos las frambuesas en las capsulas de los muffins y vertemos la mezcla.

6. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente una vez que pinchemos con un palillo largo y salga limpio quiere decir que ya están listas.

Buen provecho!