Aroita´s Kitchen: Muffins Salados de Atún y Beicon

MUFFINS SALADOS DE ATUN Y BEICON

Ingredientes:

210 gr de atún en aceite
150 gr de harina
3 huevos
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
70 gr de beicon troceado
2 cucharadas de aceite de oliva suave
1 pizca de sal
Pimienta negra molida

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Preparación:

1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.

2.Escurrimos el atún y lo desmenuzamos bien. Añadimos el beicon y los mezclamos bien para que se incorporen ambos ingredientes.

3. Por otro lado tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, pimienta y sal.

4. En otro bol batimos los huevos junto con el aceite e incorporamos la mezcla anterior de sólidos. En ultimo lugar añadimos la mezcla de atún y beicon y removemos con cuidado hasta que se incorporen a la masa pero sin batir demasiado.